Co cennego mają w sobie oleje naturalne?
Najwięcej właściwości posiadają oleje tłoczone na zimno. Otrzymuje się je za pomocą mechanicznego wyciskania roślin oleistych. Zawierają one niezbędne dla naszego organizmu kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, a także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Oleje tłoczone na zimno są jednak mało odporne na przechowywanie. Należy je chronić przed światłem, które niszczy ich właściwości. Dlatego też sprzedawane są w ciemnych butelkach. Niekorzystny wpływ ma także ciepło. Idealna temperatura przechowywania to ok. 7 stopni Celsjusza, dla oliwy jest to 8–18 stopni Celsjusza. Oleje tłoczone na zimno najlepiej kupować w małych opakowaniach. Dzięki temu szybciej je zużyjemy i uchronimy przed zjełczeniem.
Jakie oleje są najlepsze w kuchni?
W kuchni najbardziej popularny jest olej rzepakowy, słonecznikowy oraz oliwa z oliwek. Pierwszy z nich to olej uniwersalny, który sprawdzi się zarówno do sałatek, jak i smażenia. Olej rzepakowy jest bogaty w witaminy A, E, D3 i K. Olej słonecznikowy natomiast jest jednym z najbardziej popularnych produktów w polskich kuchniach. Chociaż zawiera niekorzystną dla naszego organizmu proporcję kwasów omega, to jest on doskonałym źródłem witaminy E. Oliwa z oliwek natomiast jest dostępna w kilku rodzajach. Najzdrowsza jest extra virgin, czyli oliwa z pierwszego tłoczenia. Poziom jej kwasowości wynosi mniej niż 0,08%. Jej stosowanie pomoże w obniżeniu ciśnienia krwi, czy poziomu „złego” cholesterolu. Tłuszcz ten pomaga także w usuwaniu toksyn z organizmu. Jego stosowanie usprawnia również proces trawienia.
Inne spożywcze oleje naturalne
To jednak nie jedyne oleje, które są stosowane w celach spożywczych. Każdy, kto choć raz miał styczność z kuchnią wschodnią, słyszał zapewne o oleju sezamowym. Charakterystyczny, orzechowy posmak to jego znak rozpoznawczy. Poza tym jest bardzo zdrowy. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę A,E, czy przeciwutleniacze. Istotne są także lignany, które obniżają ciśnienie oraz podwyższają poziom dobrego cholesterolu. Innym równie zdrowym olejem naturalnym jest olej lniany. To najbogatsze źródło kwasów omega-3. Pomoże nam w regulacji hormonów, a także w poprawie samopoczucia podczas miesiączki. Spożywając olej lniany możemy złagodzić bóle głowy, brzucha, czy różnego rodzaju obrzęki.
Oleje naturalne w przemyśle kosmetycznym
Producenci kosmetyków od kilku lat kładą większy nacisk na produkcję ekologicznych preparatów, które są nie tylko skuteczniejsze, ale i bezpieczne dla naszego organizmu. Na rynku możemy spotkać wiele preparatów zawierających oleje naturalne. Jednym z nich jest olej arganowy. Służy on do pielęgnacji twarzy, dłoni i paznokci oraz jako dodatek do kosmetyków. Jego zaletą jest to, że wchłania się zaraz po aplikacji. Olej ten jest źródłem kwasów omega, a także witaminy E. Oleje naturalne z orzechów arganowych regenerują skórę. Przyspieszają gojenie, mają działanie przeciwzapalne i łagodzące. Regulują także pracę gruczołów łojowych.